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Avocados have long been a part of the Mexican culinary experience. Archaeologists have found proof of avocado consumption in Central Mexico tracing back 10,000 years.
As I prepare for the holidays, I always find myself looking for ways to incorporate aspects of my Mexican culture into my party plans. This year for New Year’s Eve, I’m hosting an elegant and intimate dinner party, with some traditional activities and an avocado entrée!
Before I start on my avocado recipe, I’d like to share a New Year’s tradition that is very popular in Mexico – eating 12 grapes within the first minute of the new year. Each grape represents a goal you’d like to fulfill in the new year. Guests can either share their goal out loud, or simply think about it as they’re eating each grape during those first 60 seconds. If your family is like mine, this can get super rowdy and hilarious! But this is basically the reason why you see small glasses with grapes at each table setting.
A newer tradition I’ve been practicing for three years now is having guests write a list of goals for the new year. You place pens and paper (preferably small cards with envelopes), you write your resolutions, seal them in the envelope, and place them in a jar. Those who can accompany us the following year can read their previous year’s goals out loud and see if any of them were fulfilled throughout the year!
And finally, the most important tradition in our holiday parties is the food. Sometimes we celebrate with tamales, other times with pozole but this time, I’m creating a three-course meal, and the first course will be made with Avocados From Mexico! Isn’t this a good way to connect with our heritage!? First of all, they’re always in season. That is primarily why we are able to have guacamole at our table year-round. But this New Year’s Eve, I’m trying something different and giving our traditional love for avocados a new twist.
Avocados From Mexico are the real deal (they’re always delicious). When they’re ripe, the skin turns dark, and the fruit is soft and easy to slice, cube or smash. For my New Year’s Eve dinner, I’m making a simple Shrimp Stuffed Avocado recipe:
Ingredients (serves 4)
● 4 Avocados From Mexico
● 1 cup peeled, cooked shrimp, chopped
● 1 teaspoon garlic salt
● 1 tablespoon olive oil
● ½ cup celery, diced
● ½ cup red onion, diced
● ½ cup mayonnaise
● Salt to taste
Directions:
Start by cooking the shrimp in a pan with olive oil. Add garlic salt as you cook the shrimp to give it a little seasoning. Set cooked shrimp aside.
Finely dice the celery and red onion. Once the shrimp has cooled off, chop the shrimp into small pieces.
- Mix the vegetables in a bowl with the shrimp and add the mayonnaise. Mix well
Once your mixture is ready, slice your avocados in half and remove the pit. Once they’re sliced and the pit is removed, peel the skins.
Scoop the shrimp mixture into the cavity of the avocado halves.
Optional: Add a bit of salt over the stuffed avocado. Serve immediately.
The idea here was to think outside the box when using something as traditional as Avocados From Mexico for your holiday meal. Even though this recipe doesn’t require too many ingredients, your guests will likely enjoy the flavors! But there are many other great avocado recipes. You can find them here. Also be sure to check out the Aguacates de Mexico Facebook page for additional inspiration!
#VidaAguacateSweepstakes
What are your New Year’s Eve dinner plans? I’d love to know!
Thanks for reading!
En Español
El aguacate siempre ha sido una parte de la experiencia culinaria mexicana. Los arqueólogos han encontrado pruebas del consumo de aguacate en México desde hace 10.000 años.
Mientras me preparo para las fiestas, busco formas de incorporar aspectos de mi cultura mexicana a mis planes. Este año para Año Nuevo, pienso celebrar una cena formal e íntima, con algunas actividades tradicionales y una entrada de aguacate!
Antes de comenzar con mi receta de aguacate, me gustaría compartir una tradición de Año Nuevo que es muy popular en México: comer 12 uvas en el primer minuto del año nuevo. Cada uva representa una meta que te gustaría cumplir en el nuevo año. Los invitados pueden compartir su resolución en voz alta, o simplemente pensarlo mientras hacen lo posible por comerse cada uva durante los primeros 60 segundos.
Una tradición nueva que he estado practicando durante los últimos tres años es hacer que los huéspedes escriban una lista de metas para el nuevo año. Se colocan plumas y papel (preferiblemente tarjetas pequeñas con sobres), cada persona escribe sus resoluciones, los sella en el sobre y los coloca en un tarro. Aquellos que pueden acompañarnos al año siguiente pueden leer los objetivos del año anterior en voz alta y ver si alguno de ellos se cumplió!
Y, por último, la tradición más importante en nuestras fiestas es la comida. A veces celebramos con tamales, otras veces con pozole, pero esta vez, estoy creando una comida de tres cursos y el primer platillo será hecho con Aguacates de México! ¿No creen que es una buena manera de conectar con nuestra herencia? En primer lugar, siempre están en temporada. Eso es principalmente la razón por la que podemos disfrutar de un rico guacamole en nuestra mesa durante todo el año. Pero para Año Nuevo estoy intentando algo diferente y quiero darle un nuevo toque a nuestro amor tradicional por los aguacates.
Los Aguacates de México son lo mejor (siempre deliciosos). Cuando están maduros, la piel se vuelve oscura y la fruta es suave y fácil de cortar. Para mi cena de Año Nuevo, estoy haciendo una receta simple de aguacates rellenos de camarón:
Ingredientes (para 4 personas)
• 4 Aguacates de México
• 1 taza de camarones pelados y cocidos picados
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de apio cortado en cubitos
• ½ taza de cebolla roja, cortada en cubitos
• ½ taza de mayonesa
• Sal al gusto
Direcciones:
1. Comience cocinando los camarones en una sartén con aceite de oliva. Agregue sal de ajo mientras cocina el camarón para darle un poco de condimento. Ponga los camarones cocidos a un lado.
2. Pique el apio y la cebolla roja. Una vez que el camarón se ha enfriado, pica el camarón en trozos pequeños.
3. Mezcla las verduras en un bol con los camarones y agrega la mayonesa. Mezcla bien.
4. Una vez que su mezcla está lista, corte sus aguacates a la mitad y quíteles la semilla. Una vez cortados y deshuesados, quita las pieles.
5. Llena las cavidades de las mitades de los aguacates con la mezcla de camarón.
6. Opcional: Añade un poco de sal sobre el aguacate relleno. Sirve inmediatamente.
La idea aquí era de hacer algo diferente con algo tan tradicional como lo son los Aguacates de México. A pesar de que esta receta no requiere demasiados ingredientes, los invitados probablemente disfrutarán del platillo! Pero hay muchas otras recetas de aguacate. Usted puede encontrarlas aquí. ¡También asegúrese de visitar la página de Facebook de Aguacates de México para obtener inspiración adicional!
Participa del sorteo de Aguacates de México donde estará regalando tarjetas de regalos.
¡Gracias por leer!
